Cómo Espesar Vía salsa de queso (6 pasos)

Para hacer la salsa de queso, primero haces casa eacute; salsa chamel, una combinación de partes iguales de harina y mantequilla, mezclado con leche y cocido a fuego lento hasta que espese. Una vez que el b & eacute; chamel alcance el espesor deseado, remover poco a poco en el queso rallado hasta que se derrita. El b & eacute; chamel es la salsa de la madre; la salsa de queso, la descendencia. Agregar demasiada leche o no lo suficientemente roux - la combinación de harina /mantequilla - puede causar una salsa de queso lechosa delgada. No permitir que su casa eacute; CHAMEL suficiente tiempo de espesamiento podría conducir al mismo resultado. El mejor remedio para una salsa de queso fino es agregar más engrosada B & eacute;. Chamel a ella
Cosas que necesitará página 2 cacerolas
1 1/2 tazas de leche
1 cda. mantequilla
1 cda. harina
Cuchara de madera
Batir
queso, al gusto
Instrucciones

1. escaldaduras, o traer a cerca de ebullición, 1 1 /2 tazas de leche en una cacerola a fuego medio-alto.
   

2. Derretir 1 cucharada. de mantequilla en otra cacerola a fuego medio.
   

3. Retire la sartén con la mantequilla por el calor. Usando una cuchara de madera, revuelva en 1 cda. harina de todo uso. Mantenga revolviendo la mezcla hasta que la mantequilla y la harina están totalmente integrados.
   

4. Poco a poco agregue la leche escaldada con el roux enfriado, usando una batidora para mezclar. Adición de líquido caliente a un roux frío impide grumos. Continuar batiendo hasta que no queden grumos.
   

5. Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio. Continuar batiendo la mezcla hasta que empiece a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el b & eacute; chamel salsa durante al menos 20 minutos, revolviendo de manera casi continua
   

6. Añadir la salsa de queso demasiado lechoso a su caliente casa eacute;. Chamel y revuelva hasta completamente integrado. Pruebe un poco de la salsa; si no es lo suficientemente cursi, agregue otro 1/4 taza de queso rallado. Continuar para añadir más queso al gusto.