Una de las principales razones por las que los padres hacen sus hijos comen pan de trigo sobre blanco es el alto contenido de fibra en muchos panes de trigo. A menudo contiene otros granos principales, así, el pan de trigo utiliza la totalidad del grano de trigo. Esta es una gran diferencia con el pan blanco, en el que se retira el casco del grano.
Vitaminas y Minerales

Las vitaminas y los minerales que se encuentran en el grano de trigo son también encontrado en el pan de trigo. El pan integral conserva las de hierro, micronutrientes y vitaminas del grupo B del grano. La mayoría de estos nutrientes faltan en el pan blanco, a menos que se añaden artificialmente en panes blancos fortificados.
Color

La naturaleza del pan blanco es tal que cada pan es doren por fuera y un blanco brillante en su interior. Esto es debido al proceso de blanqueo y el uso de productos químicos tales como bromato de potasio y dióxido de cloro eliminar el color amarillento ligero de la harina. El pan de trigo es, naturalmente, una luz de color marrón oscuro, debido al color de la propia trigo y el salvado contenida dentro. Algunos panes blancos son de color con un color caramelo para que se vean como panes de trigo, pero pueden carecer de los mismos beneficios nutricionales.
Procesamiento

El procesamiento de panes de trigo y el pan blanco es muy diferente. Mientras que las harinas de trigo integral se muelen muy parecida a las harinas blancas, que es donde terminan las similitudes. Harina de trigo integral utiliza todo el grano de trigo, mientras que la harina blanca no lo hace. El salvado y el germen se eliminan y el endospermo es la planta única parte restante, que contiene menos nutrientes. La harina se blanquea a continuación, para darle su apariencia blanca nieve.