Cómo marinar Boston Culos en un Salt & amp; Solución Vinagre

Cuando se piensa en Boston trasero de cerdo, es, probablemente, el detrás de un cerdo que viene a la mente. Por extraño que parezca, Boston butt no viene de cualquier lugar cerca de la parte inferior de un cerdo. Es un corte tomado de la parte superior del hombro de un cerdo. Un corte de grasa de cerdo, Boston trasero es sabrosa y jugosa, por lo que es ideal para cerdo tirada, pero también puede ser utilizado para hacer un asado estofado jugosa. Para una húmeda Boston cerdo asada a tope adicional, asegúrese de marinar durante la noche en una solución a base de vinagre. Añadir sal y otras especias para dar sabor a la carne
. Cosas que necesitará
medio galón de vinagre de sidra de
1 qt. jugo de manzana
azúcar morena 1 1/2 tazas oscuro, lleno firmemente página 2 cebollas dulces, picados
1 taza de aceite de canola
1/2 taza de salsa de Tabasco
4 cdta. pimiento rojo
4 cdta. sal
Instrucciones

1. Combine 1/2 galón de vinagre, 1 cuarto de galón. de jugo de manzana y 1 1/2 tazas de azúcar de color marrón oscuro en una cacerola a fuego medio, mezclando hasta que el azúcar se haya disuelto. Retire del fuego.
   

2. Añadir en dos cebollas dulces, 1 taza de aceite de canola, 1/2 taza de salsa de Tabasco, 4 cucharaditas. de pimiento rojo y 4 cucharaditas. de sal. Vierta el adobo en un tazón grande o bolsa sellada grande.
   

3. Coloque la culata de Boston en el adobo. Posición por lo que está totalmente sumergido en el adobo. Coloque en el refrigerador por lo menos ocho horas o toda la noche.
   

4. Quitar la culata de Boston de la marinada y seque con toallas de papel. El cerdo está ahora listo para ser cocinado como más te guste.