Cómo utilizar un Brinkmann Offset Fumador

Brinkmann compensar los fumadores se hacen para mantener la carne en la cámara de cuerpo principal. El elemento de calentamiento y la madera de fumar se mantienen en la cámara de compensación para el humo fluya a través del cuerpo principal, la cocción de la carne sin calor directo. Offset fumadores permiten el control de los elementos de calefacción para fumadores y sin perturbar el calor de la cámara principal que mantiene la comida
. Cosas que necesitará
Wired termómetro digital
Carne termómetro
4 trozos de madera para fumar
Papel de aluminio
metal pan
Instrucciones

1. Pila de carbón en una pirámide en la cámara de ahumado offset. La luz de las brasas para precalentar la parrilla.
   

2. Coloque un termómetro digital por cable en el interior del cuerpo principal de la parrilla donde se van a cocinar la carne.
   

3. Cuando el termómetro llega a 200 grados Fahrenheit, coloque un pedazo de madera en el cuerpo del ahumador desplazamiento en la parte superior de las brasas.
   

4. Coloque la carne en la parrilla y cierre la tapa de la parrilla. Mira el termómetro y asegurar que se mantiene entre 200 y 250 grados Fahrenheit.
   

5. Abra la parte inferior y aberturas superiores si la temperatura es demasiado baja. Si la temperatura es demasiado alta, cerrar ligeramente la parte inferior y aberturas superiores. Una vez que haya estos regulada a su satisfacción, no deben requerir más ajustes.
   

6. Compruebe la cámara de ahumado por hora para reponer con trozos de madera adicionales si es necesario.
   

7. Reemplazar quemado de carbón, si es necesario, con carbones que han sido precalentadas en papel de aluminio en una bandeja de metal. No agregue brasas frías para el fumador.
   

8. Mantenga el cuerpo principal de la parrilla cerrada para retener el calor.
   

9. Cocine la carne por lo menos tres horas. Use un termómetro de carne para asegurar que la carne esté bien cocido antes de retirar de la parrilla. El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo y el tamaño del corte de carne. Las aves de corral deben cocinarse a por lo menos 165 grados Fahrenheit. Músculo entero de cerdo, carne de res y el pescado se deben cocinar a por lo menos 140 grados Fahrenheit, y carne picada o salchichas deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit.