Cómo suavizar Homegrown Jalapeño Peppers

Puede suavizar los jalapeños de cosecha propia con el calor seco de una llama y el calor húmedo de vapor. Jalapeños cosecha propia recién cosechadas tienen una textura firme y crujiente y la carne podría ser demasiado crujiente para algunos platos. La aplicación de calor a los jalapeños ablanda la carne del pimiento pero con el tiempo se volverá a papilla si se cocinan durante demasiado tiempo. Asado o vapor canteranos jalapeños frescos de la huerta para que sean la textura perfecta en el plato final
Cosas que necesitará
Asado:.
Estufa de gas o parrilla
pinzas largas de metal
cremallera bolsa de plástico -Top
Steam:
Steamer insertar
2 cuartos cacerola
Estufa
grande tazón
Hielo
asado

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A su vez un solo quemador de la estufa de gas o en la parrilla hasta fuego alto o hasta que las llamas están apenas por encima de la rejilla.


1. Hacerse con una sola jalapeño por el tallo con un par de pinzas metálicas largas y manténgalo directamente sobre la llama de gas.
   

2. Gire la pimienta sobre la llama hasta que todas las partes han ampollas y ennegrecido.
   

3. Deslice el jalapeño ennegrecido en una bolsa de cremallera superior de plástico y cerrar la junta para permitir la pimienta al vapor durante 5 minutos.
   

4. Retire la pimienta caliente con una toalla de papel doblada y proceder a limpiar la piel con ampollas en el exterior de la pimienta.
   vapor
   

   1. Baje un inserto de vapor en una cacerola dos cuartos y añadir agua hasta que el nivel está directamente debajo del punto más bajo de la inserción.
      

   2. Eliminar el inserto vapor y poner el cazo de agua a fuego medio alto con la tapa puesta hasta que llega a un hervor constante.
      
      

   3. Llene el inserto de vapor con una sola capa de chiles jalapeños y lo baja en la cacerola de agua hirviendo.
      

   4. Cubra la cacerola con la tapa y reducir el fuego a bajo para permitir que los jalapeños al vapor durante 15 minutos aproximadamente. La carne del pimiento se suavizó cuando la piel exterior empieza a dividir y separar.
      

   5. Levante la cesta de vapor de la olla y lo baja en un recipiente grande de agua helada para un 2 minutos en remojo para detener el proceso de cocción antes de que los pimientos se convierten en puré.