pasta Tandoori está fácilmente disponible en la sección de alimentos asiáticos el supermercado, pero hacer su propia le permite ajustar el calor a su gusto. Comience por tostar comino, cilantro y semillas de cardamomo en una sartén a fuego medio hasta que estén fragantes. Combine las semillas tostadas con garam masala, chile en polvo, pimienta negro, el ajo, el jengibre y picados chile rojo en un procesador de alimentos o licuadora. Añadir el jugo de limón o lima y hojas de cilantro, y procesarlas en una pasta suave. Mezclar la pasta resultante con yogur natural antes de extenderse sobre el pollo.
Elige su pájaro

pollos broiler-freidora son aves jóvenes, por lo general un peso de entre 3 y 4 libras , y es mejor a la parrilla, asado oa la brasa. Los pollos para asar son más grandes, y, como su nombre indica, el mejor asado en el horno. Puesto que usted está cocinando el pollo entero con pasta tandoori, se mantenga alejado de guisar pollos o gallinas. Son mayores y más difícil. Pequeñas gallinas de Cornualles roca y grandes capones también se pueden asar. Antes de frotar el pollo con la pasta tandoori, compruebe las cavidades para una bolsa de menudillos o el cuello. Si tiene tiempo, salmuera la noche a la mañana de pollo para un excepcionalmente sabroso, resultado húmedo.
Sazonar el pollo

El descanso del pollo en la espalda a una tabla de cortar o de otro tipo superficie limpia. A partir de la cavidad en la parte inferior de la mama, trabajar sus dedos suavemente bajo la piel para separarla teniendo cuidado de no romperlo. Tandoori Rub pegar en la carne bajo la piel, trabajando la pasta hacia las alas y por los lados, después acariciar la piel en su lugar. Frote la pasta más tandoori sobre el exterior del pollo, incluyendo la piel de la mama.
Cocinar el pollo

Si estás asar el pollo, colóquelo en una rejilla en un molde para hornear y cocinar en un horno a 350 grados Fahrenheit hasta que la temperatura interna, cuando se comprobó con un termómetro sonda en la parte más carnosa del ave, se lee en 165 F. Para la parrilla un pollo entero, la luz de un lado de la parrilla y calentar hasta que la parrilla alcanza 350 F. Coloque el pollo, la pechuga hacia arriba, en el lado oscuro de la parrilla y baje la tapa. Ambos de estos métodos toman aproximadamente dos horas. Pollo entero tarda de cuatro a cinco horas en alta en una olla de cocción lenta.
Insider Info

Tradicionalmente, colorante de alimentos, en lugar de las especias, da tandoori pegar su color distintivo. Agregar colorante rojo y amarillo para crear un color naranja intenso. Usted puede comprar pre-hechos garam masala o hacer su propia mediante la combinación de semillas de hinojo, cardamomo molido, clavo de olor y canela, papel negro molido grueso y una hoja de laurel en una olla pequeña, tostar ligeramente y molerlos. Si tienes pasta tandoori sobra, se puede congelar hasta por tres meses. Reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos mediante el uso de guantes de calidad alimentaria mientras se trabaja con el pollo.