¿Cuáles son las tres razones para fermentar los alimentos?

Hay varias razones por las que las personas fermentan los alimentos, entre ellas:

Conservación: La fermentación puede ayudar a conservar los alimentos al prevenir el crecimiento de bacterias dañinas. Esto permite almacenar los alimentos de forma segura durante períodos de tiempo más largos, lo cual es especialmente importante en áreas sin acceso a refrigeración.

Mejora del sabor: La fermentación puede mejorar el sabor y el aroma de los alimentos. Por ejemplo, la fermentación puede producir ácido láctico, responsable del sabor picante del yogur, el queso y el chucrut.

Beneficios nutricionales: La fermentación también puede mejorar el valor nutricional de los alimentos. Por ejemplo, la fermentación puede aumentar los niveles de vitaminas, minerales y probióticos. Los probióticos son bacterias saludables que pueden beneficiar la salud intestinal.