Las remolachas son tan rojo y ricamente coloreadas que los cocineros hacen todo lo posible para evitar ser manchado por ellos. Las remolachas también tienen una luz, casi sabor a nuez que complementa los productos horneados, incluso dulces. En consecuencia, sólo tiene que hacer puré o jugo una remolacha es una buena manera de conseguir colorante rojo muy eficaz. Mezcle una gota de este jugo en un glaseado o masa para que sea de color rosa o añadir un poco más de color rojo. Sólo mantén tus dedos protegidos a menos que desee dedos rojos para los próximos días. Col roja también tiene un pigmento rojo, aunque sus sabores son más amarga que se desea para productos horneados. Sin embargo, si quieres usarlo, hervir el vegetal para extraer el pigmento.
Amarillo

La cúrcuma tiene un color amarillo brillante que es perfecto para morir alimentos. Mezclar con agua hirviendo para teñir los huevos. Curry también tiene un color amarillo brillante, usualmente de la cúrcuma incluido en la mezcla. Sin embargo, otros ingredientes del curry, como el jengibre y comino, tienen un sabor distinto, por lo que ahorran para morir alimentos que no va a comer, como el exterior de los huevos duros. Ebullición de limón, naranja y cebolla cáscaras liberarán pigmentos amarillos que van desde el amarillo brillante a amarillo oscuro a naranja. Mira a las verduras de hoja verde oscuro, como la espinaca, la col rizada y bok choy, por los tintes de color amarillo verdoso. Té y café dan un color pardo amarillento.
Azul

El azul es un ingrediente bastante raro en los alimentos naturales, con los arándanos son más populares, que pueden ser juiced para crear colorante. Tonos de color púrpura-azul pueden ser más fáciles de conseguir, ya que se encuentran más fácilmente en pieles de la uva roja, col lombarda y patatas pieles rojas o moradas.