Cómo extraer la leche de una mazorca de maíz (4 pasos)

Pocas cosas dicen verano como maíz fresco en la mazorca. Muchas recetas requieren granos frescos cortados de la mazorca, como la ensalada de maíz, bollos de maíz y, para aquellos que se crió en el Sur, el maíz con crema. Pero pocos cocineros utilizan la leche de maíz de maíz fresco, a pesar del hecho de que es fácil de extraer y se puede agregar a sopas y postres. El uso de la leche de maíz le permite extraer cada poco de sabor de la mazorca de maíz
. Cosas que necesitará
Cuchillo afilado
grande tazón
Instrucciones

1. Preparar el maíz en la mazorca como lo haría normalmente, la eliminación de la cáscara y todas las hebras de seda de maíz.
   

2. Cortar la parte inferior de la mazorca plana por lo que será más fácil de sostener en posición vertical en el recipiente.
   

3. Mantenga la mazorca en posición vertical en un recipiente grande y ejecutar su cuchillo más afilado grande, de arriba a abajo a lo largo de la base de los granos. Deje 1/8 pulgada de pulpa en la mazorca para mantener las fibras mazorca difíciles de caer en la taza.
   

4. Pulsar o raspar de arriba a abajo en los bits restantes de granos con el dorso de tu cuchillo. La leche del maíz se agotará en el recipiente. Revise cada sección de la mazorca varias veces hasta que toda la leche se ha extraído.