Cómo hacer Sorgo Melaza

melaza de sorgo, también conocido como el sorgo dulce, es un azúcar, jarabe oscuro que fue ampliamente utilizado en todo el sur de Estados Unidos durante los siglos 19 y principios del 20. En lugar de utilizar el azúcar, la receta para el jugo de la caña de sorgo. Estos molienda de caña de días, el sorgo es rara, excepto para las operaciones dispersas en pequeñas explotaciones familiares en todo el Sur. Si usted no tiene la oportunidad de comprar a uno de estos agricultores, usted puede encontrar su jugo de sorgo en la web para que la melaza como se indica a continuación
. Cosas que necesitará
jugo de sorgo
evaporador pan
Leña
Grande paleta de madera
grande cuchara de metal
Skimmer
Instrucciones

1. Encuentre un lugar al aire libre para construir una pequeño fuego de leña, sobre el cual se le hervir el jugo de sorgo para hacer la melaza.
   

2. Construir un fuego de leña y coloque el grande, bandeja del evaporador compartimentado sobre el fuego.
   
   

3. Vierta el jugo de la caña de sorgo en cada compartimiento de la bandeja de evaporación climatizada y llevarlo a ebullición, revolviendo de vez en cuando con una gran paleta de madera.
   

4. Que el jugo cocine a fuego lento durante unos 2 & # xBD; horas.
   

5. Utilice una espumadera de cocina o tamiz para descremada con frecuencia la superficie similar a la piel de la melaza que se forma durante el proceso de cocción.
   

6. Mantenga un ojo en cada compartimento para ver que cada lote se espesa hasta obtener una consistencia similar a la miel. Si el líquido tiene una calidad nublado a él, eso significa que el jarabe aún no está hecho.
   

7. Eliminar la melaza de la sartén con una cuchara grande de metal cuando es ámbar oscuro en color con una consistencia de jarabe espeso. Sirva el almíbar en una botella u otro recipiente de vidrio para el almacenamiento.