Como sustituto de ácido cítrico en una receta

< p> Todos los ácidos alimentarios bajar el pH de un plato , para que pueda utilizar el sustituto de su elección sin perder el efecto crea el ácido , como la coagulación de la leche al hacer queso o la activación de la pectina al hacer mermelada. Sustituto 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco destilado por cada 1/2 cucharadita de ácido cítrico pedido .
Hacer el Comercio
< li> < p> Elija un ácido alimentos para sustituir según el plato que está decisiones. Por ejemplo , si usted está haciendo el queso , se puede sub vinagre o jugo de limón , como el ácido sirve para coagular la cuajada y no imparte sabor. Jam, por el contrario , las tarifas mejores con un cambio jugo de limón , a menos que estés experimentando con nuevas combinaciones de sabores , en cuyo caso podría ser a algo interesante , dependiendo de la fruta. Agregue el jugo de limón para el plato en el momento que normalmente añadir el ácido cítrico.