Cómo convertir Recetas regulares para ollas a presión

Una olla a presión es un dispositivo de calentamiento que atrapa el aire para cocinar los alimentos con mayor rapidez. Una vez que cualquier líquido comienza a hervir, no puede escapar y resultados en la presión. La presión del aire puede aumentar la temperatura de líquidos casi 40 grados Fahrenheit en comparación con la estufa-tapa de ebullición, lo que resulta en un tiempo de cocción más rápidos. Aunque el uso de una olla a presión sin duda afeitarse tiempo fuera de su preparación de la comida, usted tiene que ajustar sus recetas regulares o que se convertirá recocido
. Cosas que necesitará
Olla de presión
agua u otro líquido de cocción
página 3 cdas. de aceite de oliva
Instrucciones

1. Determinar el tiempo de cocción original para su receta regular (no el tiempo total de preparación) mediante la lectura de la receta. Reducir el tiempo de cocción original para una receta habitual en dos tercios cuando se utiliza la olla a presión.
   

2. Verifique la cantidad de líquido que su receta original requiere en el producto acabado, no cuánto es efectivamente añadido ya que los métodos tradicionales de cocina evaporan el exceso de líquido. Añadir sólo la cantidad de líquido que usted realmente desea en la receta acabada más un 1/2 taza extra, porque las ollas a presión no se evaporarán cantidad de líquido adicional. Utilice por lo menos media taza de líquido antes de añadir el resto de ingredientes, incluso si su receta normal no lo necesita o bien su olla a presión no tendrá ningún tipo de presión del vapor.
   

3. Divida la receta original, si se produce una gran cantidad de alimentos, y calentar el alimento en la olla a presión en dos lotes separados. De lo contrario, puede que no tenga la misma cantidad de espacio como lo haría en una olla grande de sopa o una asadera. Asegúrese de que su olla a presión sólo se llena dos tercios con los ingredientes antes de la cocción y establecer cualquier resto de los ingredientes de lado por un segundo lote.
   

4. Cubra el fondo de la olla a presión con aproximadamente 3 cucharadas. el aceite de oliva antes de agregar cualquier tipo de carne, mariscos o pollo o de lo contrario la carne no tendrá la oportunidad de obtener una corteza sabrosa externa que normalmente recibe de saut & # xE9; ing o tostado. Establezca su olla a presión a "alto" para cocinar la carne, mariscos y aves, a continuación, se apaga el fuego por completo después de su tiempo de cocción estimado.
   

5. Añadir las verduras, frutas, pastas, salsas, o ingredientes de la sopa en la olla a presión de la manera exacta su receta habitual exige, manteniendo las cantidades de condimentos o aceite de la misma. Supervisar estos alimentos más frágiles con cuidado y asegurarse de la olla a presión tiene líquido en ella en todo momento, o de lo contrario los alimentos se quemarán.