cacahuetes pertenecen a la familia de las leguminosas. Las legumbres son semillas comestibles encerradas en vainas. Este grupo proporciona la mejor fuente de proteína concentrada en el reino vegetal. Tipos de cacahuetes incluyen Virginias, Runners (incluyendo Florunners), español y Valenica. Aunque ninguno de estos tipos de maní podría ser molido en una mantequilla de nuez, florunners se encuentran más comúnmente en los frascos de mantequilla de maní en los estantes de sus tiendas de comestibles. La variedad Florunner se introdujo en la década de 1970 y fue responsable de un enorme aumento en los rendimientos de maní, de acuerdo con la American Peanut Council. El Florunner es una variedad del corredor, que tiene un núcleo de tamaño medio y producir un gran rendimiento consistente. Estas características hicieron que se convierta en el tipo dominante de maní cultivado en los Estados Unidos (80 por ciento), con un 54 por ciento se utiliza para la mantequilla de maní.

español son un pequeño maní con piel de color marrón rojizo que tienen un mayor contenido de aceite y se procesan para el aceite de maní y mantequilla de maní veces. Valencia 3-4 contiene pequeños granos en una larga concha y se venden popularmente asado en el shell. Maní Virginia tienen grandes núcleos y por lo general se procesan como tuercas de cóctel. Todos los tipos de cacahuetes se pueden comprar crudo o tostado a granel, por lo que puede experimentar con los diferentes sabores y texturas de las diferentes variedades.
Hecho en casa vs. tienda Comprado

mantequilla de maní casera ofrece una opción más natural y con frecuencia más sabroso que comprados en la tienda de mantequilla de maní. Mientras que la mantequilla de maní fabricados en los Estados Unidos tiene que contener un mínimo de 90% cacahuetes, la mayoría de los fabricantes de añadir cantidades innecesarias de sal, edulcorantes, aceites y conservantes. Mantequilla de maní natural sin ningún tipo de adiciones se han separado de forma natural los aceites, por lo que tendrá que ser agitada antes de usar y refrigerados.
Hacer Hecho en casa mantequilla de cacahuete

Vendo cacahuetes tostados ya o asarlos a ti mismo en el horno. Cacahuetes sin cáscara requerirán un tiempo de cocción más cortos que los que se quedan en la cáscara. También puede optar al vapor sus cacahuetes para un sabor más suave. Procesar los cacahuetes sin cáscara en un potente licuadora o procesador de alimentos. Al principio se verá suelto y desmenuzable, pero entonces debería empezar a pegar y se convierten en una pasta espesa que se libera el aceite natural de los cacahuetes. Añadir el aceite de cacahuete si la mantequilla nuez es demasiado grueso. Experimente con diferentes edulcorantes como la miel o melaza o añadir diferentes tipos de frutos secos para un sabor variado. Crear una mantequilla de maní único que abastece a su gusto y disfrutar sabiendo exactamente lo que pasó en ella. Su crema de cacahuate se puede utilizar en otras creaciones culinarias como las galletas de mantequilla de maní, salsas de maní de estilo asiático o mantequilla de maní dulce.