langosta Hervir en una olla, que puede llevar cómodamente todo de la langosta y el líquido de cocción. Utilice una olla de 4 a 5 galones de tamaño de 6 a 8 libras de langosta, y el uso de al menos 3 litros de agua por 1 1/2 a 2 libras de langosta. Sazone el agua con la sal del mar - aproximadamente 1 a 2 cucharadas de sal por litro de agua -. O con hierbas y compuestos aromáticos, tales como cebollas y zanahorias
Cocinar la langosta

Lleve el agua a hervir, 212 grados Fahrenheit, antes de añadir las langostas a la olla. Inserte las langostas en la cabeza primero para matarlos rápidamente, lo que le ayudará a mantener la carne tierna. No hay necesidad de cubrir la olla, pero asegúrese de que todas las langostas están completamente sumergidos en el agua hirviendo para asegurar una cocción uniforme. Revuelva las langostas a la mitad del proceso de cocción. Tomará aproximadamente 8 minutos para cocinar totalmente una langosta de 1 libra, con cada 1/4 libras que requiere de 1 a 2 minutos de tiempo de cocción adicional. Así, una langosta 2 libras será cocinado totalmente 12 a 13 minutos después de que esté completamente sumergido en agua a hervir.
Prueba de Término

Langosta es totalmente cocinado cuando la carne se vuelve un blanco opaco y la carne se separa fácilmente de la cáscara. El tomalley se volverá verde y cualquier huevas será de color rojo brillante y firme. Si la hueva es todavía suave y verde-negro de color, la langosta no se cocina completamente. La temperatura interna leerá 180 F. Cuando cocido, la cáscara de langosta se volverá de color rojo brillante, pero esto no es un indicador del grado de cocción, ya que esto puede ocurrir antes de la langosta esté completamente cocido, especialmente con las langostas más grandes.

almacenar y servir

Una vez que las langostas se retiran del agua, dejar que el resto langostas durante 5 minutos antes de servir. Recuerde que van a continuar la cocción, incluso cuando se retiran del fuego. Para detener el proceso de cocción de inmediato, coloque las langostas en una cama de hielo. Cocinado, langosta entera se puede almacenar al descubierto en la nevera durante 1 a 2 días. Piezas de langosta - con o sin cáscara - se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante 2 a 3 days.Serve hervida langosta aún caliente con mantequilla y limón cuñas derretidos, o separar la carne del caparazón y mezcle con la pasta recién hecha y una salsa de tomate picante para una luz, rápido, comida entre semana.