Cómo cocinar un cerdo en un Pit BBQ (7 pasos)

El cocinar un cerdo en un hoyo de barbacoa es una experiencia divertida y emocionante, ideal para una gran fiesta, reunión familiar o un grupo de amigos en un agradable día de verano. Se necesita algo de tiempo para la preparación, y también para cocinar completamente la carne de cerdo. Asegúrese de designar un área donde se está construyendo el pozo de barbacoa, si usted no tiene uno ya
. Cosas que necesitará
BBQ pit en planta
cerdo
relleno, verduras, otro relleno
Glaze o condimento
Carbones
partidos o más ligeros para encender fuego
encendedor fluido
papel de aluminio
arpillera
Twine
Canopy, España, si lo desea
Instrucciones

1. Asegúrese de que el hoyo de barbacoa es más grande que el cerdo por un pie a cada lado, y que las partes están correctamente alineado. Los mejores objetos para alinear un hoyo de barbacoa con se apilan ladrillos o piedras grandes sobre el tamaño de su cabeza. Esto es para asegurar la cocción y distribución de calor uniforme.
   

2. Hacer un gran montón de brasas que es alrededor de 10 a 12 pulgadas de profundidad y cubre todo el área que desea un fuego para cocinar la carne de cerdo . El uso de la madera lleva mucho más tiempo para apilar y la luz de las brasas, por lo que estos son su mejor apuesta. Realice una capa de brasas y les enciende, entonces la capa otra propagación de carbones en la parte superior. Una vez que estos carbones comienzan a brillar, mantenga acodar el resto de las brasas hasta llegar a la profundidad deseada. Usted desea que todos los carbones que quema cuando usted pone la carne de cerdo en la boca.
   

3. Temporada el cerdo como se desee. Mucha gente va a rellenar el cerdo con el relleno u otros vegetales, o usar un esmalte sobre la carne, o la temporada acaba generosamente con sal y pimienta. Asegúrese de que la boca del cerdo se quedaba abierta mientras cocina, aunque para dejar escapar el calor. Mantenerlo abierto con una manzana o una cebolla.
   

4. Envuelva el cerdo en varias capas de papel de aluminio, con fuerza. Una vez que se envuelve a fondo, en capas unos pocos sacos de arpillera o longitud de material sobre el papel de aluminio para proporcionar protección frente a las duras llamas del fuego.
   

5. cuerdas guita envolver alrededor de la arpillera para mantenerla todos juntos.
   

6. Coloque el cerdo en la parte superior de las brasas, todo envuelto. Es posible que necesite la ayuda de otras personas para hacer esto. Asegúrese de que baje con cuidado y mantenerse atrás lo más que pueda de las llamas. Si es posible, cubrir el cerdo sobre las brasas con ramas verdes húmedos para crear un dosel, como un lienzo húmedo o madera mojada, o alguna otra cosa que no se quemará. Esto ayuda a disminuir el oxígeno que llega a las brasas de fuego, por lo que no se quema el cerdo mientras asar.
   

7. Coloque el cerdo en la parte superior de los carbones muy por delante de sus invitados que llegan . Un promedio de tiempo de cocción es de 10 a 12 horas, por lo que colocar el cerdo en los carbones alrededor de 7 a 8 horas antes de que lleguen los invitados (dependiendo de la longitud de su partido).