Cómo cocinar medio raro Prime Rib (6 pasos)

Prime rib es un corte de carne de las costillas de una vaca y se considera un corte primario. Una de las características distintivas de costilla es la tapa de la grasa, una capa de grasa que cubre la parte superior de las costillas, que se corta en y rellenas con especias. Esta receta requiere de una costilla siete hueso y se alimentará de 12 a 14 personas.
Instrucciones

1. Utilice un largo cuchillo de cortar por debajo del umbral de la tapa de la grasa en la parte superior de la siete hueso costilla. Cortar todo el camino hasta el final, pero no corte todo el camino a través. Asegúrese de que la capa de grasa todavía está conectado a la carne en la parte inferior. El corte debe girar el tapón de grasa en una aleta grande.
   

2. Stuff sus condimentos favoritos, frota la carne o los adobos en la solapa, a continuación, ciérrelo. Esto permite que los condimentos en contacto directamente con la carne, mientras que la grasa les impide salir corriendo.
   

3. Coloque la costilla en la nevera y dejar que repose hasta 30 minutos antes de que esté listo para cocinero. Retire la costilla y deje reposar a temperatura ambiente hasta que lo puso en la parrilla.
   

4. Prepare una parrilla de gas para cocción indirecta mediante el establecimiento a fuego medio en una cara. Coloque un termómetro de carne en la costilla y poner la carne en la parrilla, frente a la llama.
   

5. Continuar la cocción hasta que la temperatura interna de la costilla alcanza 130 grados F. cada 30 minutos , entregar la costilla para alentar a cocinar de manera uniforme.
   

6. Cuando alcanza 130 grados, retírelo de la parrilla y cubra con papel de aluminio durante 30 minutos. Durante este tiempo, la temperatura de la costilla seguirá aumentando entre 5 y 10 grados, con lo que a medio raro. Corte y sirva.