Cómo cocinar un tope de Boston en una parrilla de gas

La culata de Boston, en contra de su nombre, es un corte de carne de cerdo de la parte superior del hombro de un cerdo. A menudo se tuesta hasta que la carne es muy tierna y caerse del hueso y que comúnmente se llama "cerdo tirada". Boston trasero es ideal para todo tipo de barbacoa, especialmente los sándwiches. Esta receta sirve de 8 a 10 personas y requiere una preparación con dos días de antelación.
Cosas que necesitará sobre Salt
pimienta Negro
ajo en polvo
Boston butt
bolsa de plástico con cremallera
aceite vegetal

cepillo hilvanado
Tarjeta de corte
papel de aluminio
Forks
Instrucciones

1. Combinar 2 cdas. cada una de sal, pimienta negro, y ajo en polvo. Mezclar bien para formar un masaje en la carne y los masajes en el área de superficie de un 7 libras Boston trasero. Coloque la carne en una bolsa con cierre de plástico y refrigere durante 48 horas.
   

2. Extender una capa ligera de aceite vegetal sobre la rejilla de la parrilla con un cepillo de hilván. Ajuste la parrilla de gas a fuego medio y colocar el tope de Boston en el rack. La temperatura debe mantenerse a una temperatura constante 225-250 grados F.
   

3. Voltear la culata Boston cada 30 minutos para favorecer la igualdad de cocinar. Continuar la cocción durante 6 horas o hasta que la carne esté tierna y caía el hueso.
   

4. Quitar la culata de Boston de la parrilla y colóquela sobre una tabla de cortar. Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Esto permitirá que los jugos se distribuyen uniformemente a sí mismos a lo largo de la culata de Boston.
   

5. Retire el papel de la culata de Boston y tire de la carne de los huesos utilizando dos tenedores. Sirva inmediatamente para la textura y el sabor óptimo.