El anillo alrededor de la yema de un huevo duro a veces es causada por una reacción química a partir de azufre y hierro, que es una reacción natural. El azufre, a partir de la clara de huevo, y el hierro, a partir de la yema de huevo, forma de sulfuro ferroso en la superficie de la yema. Esto es en definitiva lo que hace que la decoloración alrededor de la yema una vez que se hierve.
Cocina

Cuando cocine huevos a una temperatura demasiado alta durante demasiado tiempo, la yema puede pondrá verde grisáceo. Esta decoloración también puede ocurrir si el huevo se cocina demasiado tiempo demasiado bajo de una temperatura. La clave es colocar el huevo en agua fría, llevar a ebullición lenta y luego retirar del fuego tan pronto como deja de ebullición. Dejar reposar durante 15 minutos.
Perfectamente preparado huevos son también más fáciles de pelar una vez enfriado.
Refrigeración

La forma de tratar un huevo duro directamente después de cocinar lo hará determinar si obtendrá un anillo verde alrededor de la yema una vez que se quebró. Debe quitar el huevo del agua caliente una vez que esté completamente cocido, después de 15 minutos, y colóquelo en agua helada para que pueda relajarse. Dejarlo en el agua hasta que esté completamente frío. Refrigere los huevos en su cáscara hasta que esté listo para comer.
Huevos duros pueden ser refrigerados durante un máximo de una semana después de la ebullición.
Agua

La mayoría de las veces , el anillo verde alrededor de la yema es causada por sobrecalentamiento, que es fácil de arreglar. Sin embargo, el anillo verde también puede ser causada por un exceso de hierro en el agua de cocción. Si usted piensa que este es el problema con sus huevos, a continuación, sólo tiene que utilizar agua embotellada al hervir los huevos.