Cómo hacer casera Jerky en un deshidratador de alimentos

Hacer desigual en un deshidratador de alimentos es una gran manera de conservar la carne durante un período más largo, pero puede ser peligroso. Salmonella y E. coli han estado haciendo las personas enfermas, sobre todo después de comer carne seca casera hecha de animales cazados. La siguiente receta hace una cecina de carne deliciosamente escabeche para todos los tipos de carne, pero no tiene otro propósito además de sabor: Se garantiza a matar a 99,9995 por ciento de las bacterias, según un estudio de la Universidad Estatal de Colorado
Cosas que necesitará <. br> deshidratador que puede mantener 145 grados F de temperatura
Congelador y refrigerador
Mazo de goma o ablandador de carne página 5 libras. carne
Hornear hoja de papel de aluminio

Condimento: página 3 cdas. sal
2 cucharaditas. pimienta molida
2 cucharaditas. azúcar
Salmuera:
Olla con colador
Pinzas
1,5 taza de sal
1 taza de azúcar 4 cucharadas
. pimienta negro
Instrucciones

1. Cortar la carne, o llevarlo a un carnicero y lo han cortado en tiras de 5 por 1 pulgada que son 1/4 pulgadas de espesor. Temporada ambos lados de las rebanadas con la sal, la pimienta y el azúcar, y de infundir en la carne con el mazo de goma o ablandador.
   

2. Coloque las tiras en la bandeja de horno y cubrir con aluminio papel de aluminio. Coloque la bandeja en el refrigerador y dejar toda la noche.
   

3. Añadir la mitad de la mezcla de salmuera a 1 galón de agua y llevar a ebullición. Cuando el agua hierva, baje el fuego a fuego lento.
   

4. Ponga unas tiras en el colador y lo baja en la solución de salmuera hirviendo a fuego lento hasta que se sumergen todas las piezas. Deje hervir a fuego lento durante 60 a 90 segundos, luego retire las tiras, dejar de lado, y cocine a fuego lento otra serie de tiras marinadas. No superponga las tiras, y utilizar pinzas para quitar la carne para evitar la contaminación.
   

5. Cuando el agua salada se pone jabonosa, volcado hacia fuera y hacer una segunda mezcla de salmuera, utilizando la otra media de los ingredientes y un galón de agua fresca. Continuar trayendo la carne.
   

6. Coloque las tiras de carne en salmuera en el deshidratador, utilizando las pinzas, y sin dejar que las tiras de carne de contacto entre sí. Deshidratar durante 8 a 10 horas a 145 grados. Use un termómetro para asegurarse de que la temperatura no sea inferior a 145 grados F, para eliminar las posibilidades de que las bacterias en desarrollo.
   

7. Cuando las tiras aparecen correosa, eliminarlos del deshidratador. Tienda para la primera noche en una bolsa de plástico abierta o recipiente, luego sellar y guárdelo en un lugar fresco y seco, o congelar en una bolsa hermética.