Cómo cocinar con calor radiante

El calor radiante es el calor que se transfiere directamente de una fuente de calor a un objeto, y no a través del aire, como la convección, oa través de un sólido, como la conducción. Cuando estás fuera, expuesto, y sentir el calor del sol, se siente el calor radiante, ya que viene directamente de la fuente de calor. En la cocina, los ejemplos de calor radiante incluyen cocinar en un fogón, parrilla, asar, cocinas de gas y eléctricas, hornos y reflectores, donde el calor del sol se refleja y se concentró en lo que está cocinando. El ejemplo aquí proporciona una guía sobre cómo cocinar con cualquier forma de calor radiante
. Cosas que necesitará una fuente de calor radiante
, como una parrilla o stoveSkilletEggs o cebollas
Instrucciones

1. Convierte tu calor sobre y precalentar la sartén. El calor radiante se calienta muy rápidamente, moreso que la mayoría de los otros métodos de cocción, así que presta atención a su fuente de calor.
   

2. Comprobar la temperatura de su sartén. La mayoría de fuentes de calor radiante no dicen exactamente lo caliente que son, a fin de utilizar métodos intuitivos para probar las temperaturas: espolvorear unas pocas gotas de agua sobre la superficie de la sartén; si las gotas solo chisporroteo muy ligeramente, calentar la sartén más, y si ellos totalmente y de inmediato se evaporan, quitarlo o bajar el fuego para que se enfríe. Si la sartén esté a la temperatura adecuada, el agua debe grano hacia arriba, la danza y el salto de alrededor durante varios segundos.
   

3. Añadir un par de cucharadas de aceite a la sartén si no es antiadherente . El calor radiante, el aceite se calienta muy rápidamente y debería necesitar solamente un minuto para llegar a ser lo suficientemente caliente para saut & # xE9; con.
   

4. Añadir los huevos o las cebollas. Ver qué tan rápido se cocinan. Si se cocinan demasiado rápido, simplemente bajar el fuego o mover la sartén lejos del calor por un momento; calor radiante es directamente proporcional a la proximidad de su utensilio de cocina --- la sartén, en este caso --- es su resistencia.
   

5. Quitar la sartén antes de su comida parece completamente cocido . El calor radiante se calentará tu utensilio de cocina hasta el punto de que continuará la cocción de sus contenidos por un corto tiempo, incluso después de que se retira del calor, y la comida va a terminar de cocinar en la sartén caliente (por conducción ahora, ni el calor radiante, ya que la la sartén, mientras está caliente, no es en realidad la producción de su propio calor). Cuanto mejor sea el conductor de calor (hierro fundido, acero inoxidable cobre-atado, etc.), el más largo de su utensilio retendrá calor.