manteca vegetal es grasa sólida que se hace de hortalizas aceites - normalmente de semilla de algodón y soja. Manteca vegetal no tiene sabor, y se mezcla bien con la harina. El acortamiento añade humedad a los productos horneados.
Cómo

Utilice yogur natural en lugar de acortar si no desea alterar el sabor de sus productos de panadería. El yogur se puede utilizar para sustituir partes iguales de acortamiento. Por lo tanto, si su receta requiere de 1 taza de manteca, use 1 taza de yogur. Para añadir estabilidad a la yogur durante la cocción, la mezcla en aproximadamente 1 a 2 cucharadas de almidón de maíz por cada 10 onzas de yogur. Aumentar el tiempo de cocción de unos 10 minutos para compensar el yogur.
Sabor y textura

Si el yogur sustituto de la manteca, la miga de sus productos de panadería será extremadamente húmedo. Contrarrestar esta reduciendo la cantidad de agua u otros líquidos en su receta por unas cucharadas. Sus productos horneados pueden tener un sabor fuerte y picante ligero, dependiendo de la cantidad de yogur agrega. Si se utiliza un yogur con sabor, como la vainilla, fresa o limón, sus productos de panadería pueden asumir ese sabor.
Consideraciones

El yogur también puede ser usado para reemplazar algunos de la leche o el agua necesaria en su receta. Utilice una relación de 1 parte de yogur a 4 partes líquidos para empezar. Sus productos horneados serán cremosa y sabrosa. Si no desea reemplazar toda la manteca, puede utilizar 1/4 taza más 2 cucharadas de yogur y una taza de manteca por cada 1 taza de manteca en la receta 1/2.