Langosta no siempre se considera un manjar, pero la comida del pobre. Debido a que era tan abundante, nativos americanos usaban langostas para fertilizar sus tierras. Sirvientes habían escrito que en su contrato que tenían que comer langosta sólo tres veces a la semana. En 1875, la primera libra de langosta abrió en Vinalhaven, Maine. Pronto, más libras abrieron. Hoy en día la popularidad de la langosta de Maine ha hecho el mayor estado productor de langosta en la nación.

Características

Cuando la langosta es de unos 15 días a un mes de edad, comienza para buscar un lugar en el fondo del océano, donde puede instalarse y comer. Langostas prefieren un fondo duro con un montón de escondites. Para los próximos cuatro años, la langosta se esconde, comer pequeñas presas, ya que tiene muchos enemigos, bacalao ser el más grande. A la edad de 5, la langosta se ha despojado de su caparazón hasta 25 veces. Al comprar langosta, se puede elegir entre una concha blanda y la variedad de cáscara dura. Langostas de cáscara dura no han derramado su concha todavía.
Conceptos erróneos

Algunas personas pueden pensar que es cruel para cocinar una langosta viva. El cerebro de la langosta es extremadamente pequeño y carece de un sistema nervioso central. En el momento en que la langosta se pone en el agua, no hay tiempo para que pueda procesar el dolor antes de que muera. Las langostas se deben cocinar con vida porque las bacterias entrarán en la carne rápidamente destruirlo. Realmente no hay alternativa, por su propia seguridad. Nunca comer una langosta cocida que tiene una cola rizada. Eso significa que la langosta murió antes de ser cocinados.
Prevención /Solución

La carne de langosta es alta en proteínas y una excelente selección de mariscos. Para evitar que las bacterias se propaguen, hervir o cocer al vapor una langosta es el mejor método. La langosta se puede cortar vivo, pero este es un proceso complicado. Para hervir una langosta, basta con utilizar una olla grande y cubrir con agua. Añadir una cucharadita de sal por cada litro de agua. Cuando el agua llega a hervir, poner la langosta, garras primero, y comenzar la sincronización tan pronto como el agua empiece a hervir de nuevo. Hervir la langosta durante 10 minutos para la primera libra y sumar tres minutos para que cada libra adicional.
Información de expertos

Soft-shell langostas tienden a tener la carne más dulce y son mucho más fácil de romperse. Sin embargo, no están repletas de carne. Muchos distribuidores de langosta consideran la langosta de caparazón blando para ser de menor calidad, ya que no transportan también. Considere la posibilidad de una langosta rígida si está siendo enviado a usted. Cuando llega, cocinar inmediatamente. Una langosta viva tiene un tinte verde. Eso no quiere decir que se está muriendo. Cocine de inmediato hasta que se vuelve de color rojo brillante. La langosta rígida tiene más carne, pero la cáscara es difícil romper con la mano. La mayoría de la gente usa cascanueces o tijeras especiales de langosta para cortar la cáscara.