Cómo Humo una pierna de cerdo (9 pasos)

hombro y la pierna de cerdo, también llamado 'tope', es lo que se suele utilizar para la creación de jamón. El proceso de encurtido y después de fumar más que la carne es muy popular en toda América del Norte. Sin embargo, sin el proceso de salado, fumando una pierna de cerdo es ideal para la alimentación de un gran grupo de personas sin tener que hacer semanas de trabajo para preparar la carne. La carne se puede fumar por lo que se corta, o cocido incluso más tiempo para crear cerdo rallado
. Cosas que necesitará
10 libras. pierna de cerdo fresca, sin hueso
envolver una toalla de papel
adobo
grande tazón
plástico
Astillas
eléctrico fumador
hilvanado cepillo
Carne termómetro
aluminio frustrar
Instrucciones

1. Enjuague la pierna de cerdo con agua corriente. Seque completamente con toallas de papel.
   

2. Cubra la pierna con la marinada, asegurando que está en cada grieta. Colóquelo en el recipiente grande y cúbralo con la envoltura de plástico. Insertar en el refrigerador y el adobo durante 24 horas.
   

3. Eliminar la carne de la nevera y deje que llegue a temperatura ambiente, alrededor de una hora a dos, antes de cocinar.
   
   

4. Coloque las astillas de madera en el tazón grande y cubrir con agua. Deje en remojo durante 30 minutos a una hora.
   

5. Introduzca las astillas de madera en su lugar designado en el fumador, de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
   

6. Gire el fumador a 225 grados Fahrenheit, y cierre la tapa durante 10 minutos para permitir que se llene de humo.
   

7. Reemplazar las astillas de madera más empapado cada hora en el fumador. Continuamente hilvanar la pierna, así como con el exceso de adobo.
   

8. Coloque la carne de cerdo a la parrilla y el humo que de 10 a 12 horas, o hasta que un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa de la pierna lee 160 grados Fahrenheit.
   

9. Eliminar la pierna y la tienda con papel de aluminio. Dejar reposar durante una hora antes de servir.