Cómo cocinar verduras sin perder nutrientes

Dietistas, médicos y los medios de comunicación parecen estar constantemente nos recuerda que tenemos que comer verduras por sus nutrientes, antioxidantes y poderes de lucha contra la enfermedad. Pero a menudo, cuando cocinamos las verduras, perdemos los mismos nutrientes que estamos tratando de añadir a nuestra dieta. Afortunadamente, hay maneras de cocinar las verduras que preservarán la mayor parte de sus vitaminas y minerales.
Instrucciones

1. Comprar los productos más frescos posible. Verduras comienzan a perder nutrientes en el momento que se cosechan. Echa un vistazo a el mercado del agricultor local para la selección más actualizado.
   

2. Guarde las verduras adecuadamente. Vea la sección de recursos para obtener instrucciones sobre cómo almacenar diferentes tipos de verduras.
   

3. Cocer las verduras poco después de comprarlos. Cuanto más tiempo se sientan en el refrigerador, más nutrientes se pierden.
   

4. Lavar las verduras, pero no absorben ellos. El agua se lleva los nutrientes.
   

5. Cocine las verduras con muy poca agua. Revolver-freír, microondas y cocer al vapor son las mejores maneras de preservar su bondad natural.