¿Cuál es el término culinario sabayón?

Sabayón Es una salsa de postre, originaria de Italia, que se prepara batiendo yemas de huevo y azúcar en agua hirviendo. Algunas recetas excluyen el agua en la preparación. El vino Marsala suele añadirse al final. A veces, se añade crema batida al sabayón terminado.