¿Cuáles son las reglas a seguir al cocinar alimentos al vapor?

- Utilice una vaporera de bambú o metal que encaje perfectamente dentro de su olla.

- Asegúrese de que la vaporera tenga orificios en el fondo y los lados para permitir que circule el vapor.

- Si no tienes vaporera, también puedes utilizar un colador o colador metálico colocado sobre una olla con agua hirviendo.

- No utilices utensilios de plástico ni vaporeras, ya que pueden derretirse o liberar químicos nocivos en tus alimentos.

2. Prepara la vaporera

- Antes de cocinar al vapor, enjuague bien su vaporizador o equipo de vapor con agua caliente.

- Si utiliza una vaporera de bambú, sumérjala en agua caliente durante al menos 10 minutos antes de usarla para evitar que se queme.

- Coloca la vaporera o colador en la olla, procurando que quede ligeramente elevado por encima del agua.

- Llena la olla con agua hasta que llegue justo debajo del fondo de la vaporera.

3. Prepare su comida para cocinar al vapor

- Lave bien las verduras, frutas u otros alimentos antes de cocinarlos al vapor para eliminar la suciedad o los residuos.

- Corte la comida en trozos uniformes para asegurar una cocción uniforme.

- Es posible que sea necesario escaldar (hervir rápidamente) algunas verduras, como el brócoli, antes de cocinarlas al vapor para mantener su color y textura.

4. Cocine sus alimentos al vapor a la temperatura adecuada

- Pon a hervir el agua de la olla a fuego medio-alto.

- Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego a medio o bajo para mantener la cocción a fuego lento.

- La cocción al vapor debe realizarse a baja temperatura para conservar los nutrientes de los alimentos y evitar que se cocinen demasiado.

5. Tapar la olla y cocinar al vapor

- Una vez que hayas añadido la comida a la vaporera, tapa la olla con una tapa.

- Cocine al vapor su comida durante el tiempo recomendado o hasta que alcance la ternura deseada.

6. Revise su comida periódicamente

- Revise sus alimentos periódicamente durante la cocción al vapor para asegurarse de que no se cocinen demasiado.

- Si tu comida está lista antes de que se haya evaporado toda el agua de la olla, retira la vaporera y continúa cocinando con calor residual.

7. Sazone y sirva

- Una vez que tu comida esté cocida al vapor, retírala de la vaporera y sazona con sal, pimienta, hierbas o especias a tu preferencia.

- Sirve tu comida al vapor inmediatamente para disfrutarla al máximo.