¿Tapas la sartén cuando cocinas un asado con chucrut?

El chucrut produce mucho líquido y si se tapa la sartén, el asado no se dorará y quedará empapado. El chucrut y la mayoría de las otras verduras que producen líquido generalmente se agregan entre 30 y 45 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción para que el líquido tenga tiempo de evaporarse.