¿Qué propiedad del calor tiene un alimento cocinado en horno microondas?

La propiedad del calor que se utiliza en un horno microondas para cocinar alimentos es el calentamiento dieléctrico. Este tipo de calentamiento implica la interacción de las microondas con las moléculas polares (como las moléculas de agua) de los alimentos. A medida que las microondas penetran en los alimentos, hacen que las moléculas polares vibren rápidamente, generando calor debido a la fricción. Como resultado, la comida se cocina desde el interior.