¿Qué es freír poco en la cocina?

La fritura poco profunda es una técnica de cocina que consiste en cocinar alimentos en una pequeña cantidad de aceite o grasa en una sartén o sartén a fuego moderado. Los alimentos quedan parcialmente sumergidos en el aceite y se cocinan por el contacto con la superficie caliente de la sartén así como por el calor del aceite.

Ejemplos de fritura superficial:

- Saltear:Consiste en cocinar pequeños trozos de comida rápidamente a fuego alto, revolviendo frecuentemente. Los ejemplos incluyen verduras salteadas, pollo o camarones.

- Freír:Se refiere a cocinar los alimentos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, normalmente a fuego medio. Los ejemplos incluyen pescado frito, chuletas de cerdo o panqueques.

- Freír a la plancha:Similar a freír en sartén, pero se realiza sobre una superficie metálica plana conocida como plancha. Se utiliza para cocinar alimentos como panqueques, quesadillas y sándwiches a la parrilla.

- Salteado:Técnica de cocina china que consiste en cocinar pequeños trozos de comida rápidamente en una sartén o wok caliente con una pequeña cantidad de aceite, mientras se revuelven o revuelven constantemente los ingredientes.

Al freír a poca profundidad, el aceite no debe cubrir completamente los alimentos, pero debe ser suficiente para permitir una cocción uniforme y evitar que los alimentos se peguen a la sartén. La fritura poco profunda se utiliza a menudo para cocinar alimentos finos o delicados, ya que permite una cocción rápida y uniforme sin cocinar demasiado.