¿Cómo se hace el roti?

Aquí tienes una receta básica para hacer roti, que es un pan plano sin levadura tradicional del sur de Asia:

Ingredientes:

* 2 tazas de harina integral (atta)

* 1 cucharadita de sal

* 3/4 ​​taza de agua tibia

* 1 cucharada de aceite de cocina o ghee (mantequilla clarificada)

Instrucciones:

1. Combine la harina y la sal en un tazón grande. Mezclar bien para distribuir la sal uniformemente.

2. Agrega poco a poco el agua tibia a la mezcla de harina, revolviendo con una cuchara de madera o con las manos para formar una masa suave y maleable. La masa no debe quedar demasiado pegajosa ni seca.

3. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica.

4. Enrolle la masa hasta formar una bola y colóquela en un bol engrasado. Cubre el bol con un paño húmedo o film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 30 minutos para que la masa suba.

5. Una vez que la masa haya subido, divídela en 8-10 porciones iguales. Enrolle cada porción hasta formar una bola pequeña y luego aplánela ligeramente con las manos.

6. Calienta una sartén de fondo grueso o tawa a fuego medio. Unta la sartén con un poco de aceite para evitar que el roti se pegue.

7. Coloque una bola de masa aplanada en la sartén caliente. Presiónelo suavemente con los dedos para aplanarlo aún más y darle una forma redonda.

8. Cocine el roti durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que se hinche y se dore. Use una espátula para darle la vuelta al roti a la mitad de la cocción.

9. Unte el roti cocido con un poco de aceite o ghee. Esto ayuda a mantener el roti suave y húmedo.

10. Retira el roti de la sartén y colócalo en un plato. Cubre el roti con un paño de cocina limpio para mantenerlo caliente mientras cocinas el resto de los rotis.

Repita los pasos 6 al 10 para cocinar las bolas de masa restantes.

Sirve los rotis calientes con tus acompañamientos favoritos como curry, verduras o daal. ¡Disfrutar!