Si estás en el medio de hornear galletas y darse cuenta de que te has quedado sin chips de chocolate semidulce, esa caja de bicarbonato de chocolate semidulce en la parte posterior de su despensa le puede ahorrar un viaje a la tienda. Si su receta requiere de una bolsa llena de chispas de chocolate, eso es una sustitución fácil. Por lo general están empaquetados en bolsas de 12 onzas, por lo que tendrás que picar 12 plazas de chocolate para hornear. Cada 1 taza de chips de chocolate pesa 6 onzas, y puede ser sustituido por seis cuadrados de chocolate.
Chips Sustitución Cuadrados

Si usted se encuentra inesperadamente sin hornear chocolate mientras azotes hasta un pastel o un lote de brownies, chips de chocolate pueden intensificar y actuar como su reemplazo de emergencia. Si usted tiene una balanza de cocina, sólo tiene que utilizar para medir un peso equivalente de chips de chocolate. Son un reemplazo directo 1-a-1, sin aspavientos ni molestan. Si usted no tiene una escala, use 1/3 taza de chips de chocolate para reemplazar cada cuadrado de chocolate se pide en la receta.
& Chips a otros tipos de chocolate

El intercambio de chips de chocolate semidulce para hornear semidulce chocolate es fácil, porque son esencialmente los mismos. Si usted necesita utilizar chips de chocolate para sustituir a otros tipos de chocolate para hornear, puede que tenga que ajustar su receta un poco. Chocolate amargo es similar al chocolate semidulce, pero tiene menos azúcar. Si su receta requiere de 2 oz, puede reducir el azúcar en hasta un 1 cucharadita o añadir 1 cucharadita de café instantáneo a la mezcla para oscurecer su sabor. Si su receta requiere de 2 onzas de chocolate sin azúcar, reducir el nivel de azúcar en una taza 1/4. El chocolate sin azúcar contiene menos grasa que las chispas de chocolate, por lo que en la misma receta también tendría reducir la mantequilla de la receta o el acortamiento de 1 cucharada.
Chips compuestos y Couverture

Virutas de chocolate no son todos iguales. Chips de chocolate semidulce incluyen tanto cacao y manteca de cacao, junto con el azúcar y emulsionantes tales como lecitina. Chips de bajo costo de chocolate y candymaker de & quot; inmersión obleas & quot; menudo reemplazar la manteca de cacao costosa con las grasas menos costosos, y añadir saborizantes artificiales para enmascarar un contenido de cacao inferior. Estos chips hacen una galleta adecuada, pero son un pobre sustituto de la hornada del chocolate y no debe ser utilizado. Couverture es lo contrario: Un chocolate de alta calidad para los profesionales que se venden a veces en gránulos similares a los chips de chocolate. Estos son excelentes pasteles, dulce de azúcar o los brownies, pero no mantienen su forma, así como los chips de chocolate cuando se usan en las cookies.