trufas frescas tienen una vida útil muy corta. Una vez cosechados, empiezan a ir mal casi de inmediato, por lo que es vital que llegan a manos de los cocineros o consumidores dentro de unos pocos días. Trufas frescas saben mejor y son en su más aromático si se utilizan en el día que los compra. Sin embargo, puede mantenerlos frescos en el almacenamiento si lo haces correctamente.
Corto Plazo Nevera Almacenamiento

trufas frescas se pueden almacenar fácilmente durante dos o tres días. No lavar o cortar las trufas hasta el día que va a utilizarlos. Envolverlos en una toalla de papel absorbente o un paño limpio. Guárdelos en el cajón de las verduras o en la parte posterior del refrigerador. Cambiar el papel o toalla una vez al día. Otra opción de almacenamiento a corto plazo es colocar las trufas frescas en una bolsa de papel, gire la tapa perfectamente, y guarde en el refrigerador como se describe.
Largo Plazo Nevera Almacenamiento

Es posible mantener la trufa fresca durante todo el tiempo como dos semanas con almacenamiento frigorífico adecuado. Lave en agua caliente, removiendo suavemente del suelo y los residuos con un cepillo vegetal o un nuevo cepillo de dientes suave. Colóquelos en una toalla absorbente y dejar que se sequen completamente. Guarde las trufas sin apretar en un recipiente hermético o vidrio tarro de albañil. Coloque el recipiente en la parte más fría del frigorífico, ya sea en la parte posterior del estante inferior o al lado del compartimiento del congelador.
Congelador Almacenamiento

trufas frescas pueden mantener su frescura y aroma de hasta seis meses si congelan correctamente. Lave, limpie y seque a fondo. Si es posible, al vacío sellar las trufas, o simplemente envolverlos en plástico primero, a continuación, en papel de aluminio. Para una protección más precisa, envuelva cada trufa individualmente en papel de aluminio. Coloque las trufas envueltos en un envase hermético, el congelador y guárdelos en la parte posterior del congelador. Cuando esté listo para utilizar las trufas, sacarlos del congelador y prepararlos inmediatamente sin descongelar ellos. Trufas descongelados vuelven pasada y no se pueden utilizar o volver a congelar.
El Método Rice

Las trufas se pueden mantener fresco para aproximadamente tres semanas si se almacena en un estanco, de acero inoxidable recipiente lleno de arroz. Lave, limpie y seque las trufas primero. Verter una capa gruesa de arroz en la parte inferior del recipiente y colocar suavemente cada trufa en el arroz aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de distancia. Vierta lentamente el arroz restante sobre las trufas. Almacenar el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco, o en el refrigerador, entre 37 y 41 grados Fahrenheit.