El refrigerador es demasiado frío para almacenar la miel. Aunque la miel no se echa a perder o ir mal cuando se refrigera, el frío no hacer que se forman cristales más rápidamente. Para reducir la velocidad de cristalización y preservar el color de la miel, guárdelo en una despensa. Sala de almacenamiento a temperatura evita la cristalización por lo que la miel sigue siendo clara y nariz larga. Guárdelo en un área oscura de manera brillante luz no afecta el color de la miel.
Para el Long Haul

Otra razón miel no requiere de refrigeración es porque almacena indefinidamente, incluso sin refrigeración. Aunque la miel puede oscurecer o enturbiarse, esto no afecta a su seguridad o calidad. El sabor también puede cambiar ligeramente durante el almacenamiento prolongado. Si se mantiene la miel en un recipiente a prueba de humedad herméticamente cerrado, el deterioro es raramente una preocupación porque la miel es demasiado alto contenido de azúcar para la mayoría de los organismos que causan enfermedades que crezcan.
Crystal Clear

A pesar de que la miel se cristaliza con mayor rapidez en el refrigerador, con el tiempo se cristalizan cuando se almacena a temperatura ambiente si se mantiene durante mucho tiempo. Puede convertirlo líquido de nuevo calentando lentamente. Ajuste el tarro de la miel en un recipiente con agua caliente y revolver de vez en cuando hasta que alcance la consistencia deseada. Si su miel se almacena en un frasco de vidrio, se puede establecer en un recipiente con agua caliente en la estufa para fundir los cristales. Enfriar la miel a temperatura ambiente antes de reemplazar la tapa y almacenar de nuevo. Puede repetir el proceso cada vez que la miel se cristaliza.
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A pesar de que la miel no se estropee cuando se envasa y almacena correctamente, hongos o bacterias pueden empezar a crecer si el agua o los alimentos migajas quedan en el frasco. Usando una cuchara limpia para sumergir miel o verterla del frasco evita la contaminación. Sellar el frasco perfectamente cerrado para mantener la humedad. Si su miel se contamine y se desarrolla moho visible u otros signos de deterioro, como un olor fétido, tírelo a la basura sin probarlo.