El valor de la leche como un alimento sólo es igualada por su desafortunada tendencia a estropear en tan sólo unas pocas horas, si se deja fuera del refrigerador. Las bacterias beneficiosas pueden extender su vida en forma de yogur, kéfir o queso, y muchas culturas - sobre todo en la India - hervir la leche hasta obtener una pasta espesa de preservar por más tiempo. Esa idea fue revivida en el siglo 19 y se combina con la nueva tecnología de enlatado, para proporcionar una forma de larga duración de la leche para los navegantes oceánicos y otros viajeros. Moderno leche evaporada se hierve a baja temperatura en un vacío parcial, por lo que su sabor - aunque un poco & quot; cocinado & quot; - Sigue siendo leve
Frescura vs. Vencimiento

Es importante entender que la leche evaporada no expira en realidad, como tal.. La fecha verás impreso en muchas marcas es simplemente una fecha frescura. Esa es la estimación de los fabricantes de cuánto tiempo va a proporcionar los mejores y más frescos de sabor, y es generalmente conservador. El fabricante tiene un interés personal en mantener su reputación de calidad, así como en la venta de más latas de leche. En verdad, la leche evaporada que se almacena cuidadosamente debe seguir siendo perfectamente utilizable para dos a cuatro años, aunque podría oscurecerse y desarrollar un sabor más fuerte con el tiempo.
La importancia de Almacenamiento

Si usted tiene alguna duda sobre la seguridad de una lata de leche, abierta ella. Estropeado leche evaporada es tan fuerte olor de la leche fresca como en mal estado, por lo que tendrá poca dificultad para detectar cualquier problema. Suponiendo que la leche es aún utilizable, refrigerar tan pronto como se abrió. Una vez que el sello de la lata se rompe es un producto lácteo perecedero, mejor se consume dentro de tres a cuatro días. Dependiendo de las condiciones de conservación del individuo puede ha experimentado, puede permanecer de sabor fresco y utilizable por más tiempo.