La miel desarrolla su aspecto turbio, como resultado de la cristalización. La miel se compone principalmente de varios tipos de azúcares en agua. Una de ellas, la glucosa, puede cristalizar espontáneamente de la solución. Cuando esto sucede, las moléculas de glucosa se separan de las moléculas de agua y Bond entre sí para formar una estructura cristalina. Esta estructura atrapa otras partes de la solución dentro de su enrejado, la prevención de la miel de fluir y dándole su aspecto opaco. La cristalización puede ser causada por una serie de factores.
Las semillas de la nubosidad

Un factor que contribuye a la cristalización es la presencia de partículas pequeñas en la miel alrededor del cual los cristales formará. Estos no son necesariamente los contaminantes - que es normal para la miel para contener pequeñas cantidades de polen, fragmentos de cera de abejas, otras sustancias o incluso burbujas de aire. Los productores más grandes tienden a filtrar éstos hacia fuera, sin embargo, lo que lleva a la miel que es menos probable que se convierta nublado. Miel orgánica, o miel de los productores más pequeños, es más propenso a nublar por el nivel generalmente alto de partículas.
Temperatura y nubosidad

La temperatura también pueden desempeñar un papel para determinar si la miel se vuelve turbia. Línea de Ciencias de la Universidad de Nueva York informa que la miel es la mejor mantenida en alrededor de 70 grados Fahrenheit. Nubosidad se produce normalmente a temperaturas ligeramente más bajas que esta, que se producen en un rango de 50 grados F a temperatura ambiente. Por debajo de 40 grados F, la miel no cristalizará. Incluso a la temperatura ideal, sin embargo, todavía puede ocurrir cristalización.
Aclarador Matters

Algunas personas piensan de la miel nublado tan estropeado, pero todavía está en perfecto estado. Cualquier nubosidad se puede eliminar calentando suavemente la miel. Simplemente coloque el frasco en una olla de agua y lentamente calentar hasta que esté tibia. La temperatura ideal es de 120 F o ligeramente por debajo. No sobrecalentar la miel o se caramelizar. Ver la miel y retírela del fuego una vez que se aclaró y regresó a un estado líquido.