Industria jugo de limón fresco y bien embotellada para prevenir el pardeamiento. Los limones se utiliza mejor con las frutas que se benefician de la adición de un sabor cítrico luz, como las manzanas. Zumo embotellada es más fácil de medir y se puede almacenar durante un largo período de tiempo. Si utiliza los limones frescos, exprimir el jugo en un tazón pequeño antes de empezar para que pueda medir con precisión. Si usted quiere evitar un cambio de sabor, utilice cristales de ácido ascórbico en lugar de jugo de limón. Estos están disponibles donde se venden conservas y materiales de conservantes.
Limón Preparación Lavar

Para evitar pardeamiento éxito, debe utilizar suficiente jugo de limón para el nivel de ácido es lo suficientemente alta para retardar la reacción de la enzima en la fruta. Diluir 3 cucharadas de jugo de limón en 1 cuarto de agua es suficiente para la mayoría de las frutas. Mezclar el lavado en un recipiente no reactivo, con agua fría por lo que los frutos se mantienen crujientes. Usted puede duplicar o triplicar la cantidad de lavado si se está preparando una gran cantidad de fruta a la vez.
Limón Baño

Mantenga el tazón de limón lavar cerca cuando usted iniciar el pelado y cortado de la fruta. Peel, semillas y cortar en rodajas una vez pieza de fruta en el momento, sumergiendo las piezas en el limón lavar tan pronto como usted los corta. La forma más rápida de empezar a remojar la fruta, menos probabilidades hay de color marrón. Usted puede disfrutar de los frutos durante unos minutos o sumergirlos en breve, según se desee. El marrón voluntad fruta más lentamente, siempre y cuando todos los bordes cortados se revisten en el lavado de limón.
Consejos Almacenamiento

Para evitar una mayor pardeamiento, drenaje y envolver la fruta bien envuelva en plástico antes de guardarlo si usted está sirviendo de inmediato. La fruta es menos probable que marrón si está protegido de la exposición al aire. También puede dejar rodajas de frutas firmes sumergidos en el lavado de limón. Simplemente cubra el recipiente y colocarlo en el refrigerador. Si usted se está preparando la fruta para almacenamiento en el congelador, escurrir y secar bien antes de empaquetarlo para el congelador.