Cómo cocinar Bruselas Coles Árboles (7 pasos)

Si usted pertenece a un Apoyada por la Comunidad programa de Agricultura, o recibe una caja de productos semanal de un minorista orgánicos locales, que podría haber tenido la experiencia inquietante de recibir las coles de Bruselas como completa & quot ; árboles, & quot; intacta en su vástago, en lugar del montículo familiar de diminutas coles. No te asustes; es algo bueno. No cocine el tallo leñoso, es sólo por las apariencias y mantener los brotes frescos por más tiempo. Aún mejor, las hojas que quedan unidas al tallo darle una segunda vegetal, a menudo se pasa por alto para cocinar
. Cosas que necesitará
Tabla de cortar Cuchillo afilado

Colador
Cuchillo para verduras
Cocinar los brotes

1. Coloque las coles de Bruselas & quot; & quot árboles; en la tabla de cortar. Con la punta de un cuchillo afilado, cortar las hojas que quedan entre los brotes, a continuación, el grupo de hojas que es frecuente en la punta. Establecer los lado.
   

2. Corte a través de la pequeña madre sosteniendo cada brote en su lugar en su tallo, dejando caer cuidadosamente en un colador para que no rebotan desde su mostrador y rollo por el suelo . Cuando todos los brotes están en su colador, enjuague a fondo con agua fría y dejarlos escurrir.
   

3. Quite las hojas exteriores duras o amarillentas de los brotes con un cuchillo de cocina, y recortar el madre por lo que es incluso con la parte inferior del brote. Si va al vapor o hervir los brotes, cortar un & quot; X & quot; en el extremo del tallo para que el agua caliente o el vapor pueden entrar y cocinar centro denso de la verdura.
   

4. Afeitado las coles finamente para su uso en ensaladas o salteados, donde serán atendidos prima o con cocción mínimo. Vapor o hervir por tan solo 8 a 10 minutos, si te gustan tiernas y crujientes, o rehogar durante un máximo de una hora si te gustan tierna y suave. Muchos cocineros prefieren utilizar métodos de calor seco, saltear en cuartos coles de Bruselas o asarlos totalidad o reducido a la mitad hasta que se dore y con sabor a nuez.
   Cocinar las hojas
   

   1. Recorte los extremos de los tallos de las hojas de brotes de Bruselas, si se les secan y agrietamiento. Deseche cualquier que son amarillentas o tienen daños por insectos visibles.
      

   2. Mezcle las hojas bajo un chorro de agua fría en un colador, el enjuague a fondo. Escurrir durante unos minutos, a continuación, pat secar con toallas de papel limpias.
      

   3. vapor las hojas enteras para su uso como contenedores para rollos de col o platos similares, o cortarlos en tiras de revuelo -fries. Enteras o cortadas hojas también pueden ser cocidos al vapor o hervidas como un sustituto de la acelga o la col en sus platos favoritos.