A pesar de calabaza está estrechamente relacionado con el calabacín y otras calabazas de verano, tiene poco en común con ellos culinarily. En la cocina, su rico y dulce sabor y carne densa tienen más en común con las hortalizas de raíz, como las zanahorias, los nabos y las patatas dulces. Debido a esto, a menudo se incluye con ellos en & quot; tubérculo & quot; mezclas, aunque crece en una vid como calabazas y otra de squash. Calabaza es inusualmente duro, por lo que la preparación de uno requiere una hoja afilada y una mano fuerte.
Prep una Butternut

Asar una calabaza es relativamente fácil, requiriendo sólo una corte para dividir el vegetal en medio para que pueda recoger sus semillas. Ebullición es más de un proyecto, ya que la corteza es gruesa y la carne por debajo de ella es muy duro. Usted puede pelar una con un cuchillo de cocina o un fuerte pelador de estilo suizo, pero requiere algo de fuerza significativa mano. Es más fácil si se blanquean toda la calabaza por primera vez en una olla de agua hirviendo. Baje el butternut suavemente en el agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejar que se desborde, y escaldar durante dos minutos. Cuando se quita la calabaza, su corteza será más suave y debe pelar fácilmente.
Sancochado Squash

Calabaza es inusualmente duro, y cortarlo en rodajas o cubos puede requerir tanto un cuchillo muy afilado y una cantidad sustancial de la fuerza. Si usted necesita para cortar o picar un nogal, sancochado que primero puede hacer que sea mucho más fácil. Cortar la calabaza por la mitad, cuñas o rondas de espesor, dependiendo de la forma final que desea. Baje los pedazos de calabaza con cuidado en agua hirviendo y cocine a fuego lento suavemente durante seis a ocho minutos, dependiendo de su tamaño. Este es el tiempo suficiente para suavizar las piezas ligeramente, sin hacerlos innecesariamente blanda. Escurrir y enfriar las piezas, luego cortar a la forma y tamaño deseados.
Cocinar a fuego

Hervir la calabaza hasta que esté completamente cocido por cortar en cubitos las piezas a medio pulgadas cubos y hervir a fuego lento en suficiente agua o caldo para cubrir ellos. Son tiernos después de unos 10 minutos. Cocine a fuego lento piezas más grandes hasta que estén tiernos tenedor, luego escurrirlas y puré de puré. Esta es una opción útil si el horno está lleno de otros alimentos, como un pavo vacaciones. Moscada triturada puede ser ligeramente acuosa si se hierve en vez de tostado, así que es útil para devolver su bote a la estufa después de drenar y puré la calabaza. Cocine suavemente a fuego lento, revolviendo con regularidad, por lo que el exceso de humedad puede evaporarse.