El marchitamiento es un proceso con grados y gradaciones. La espinaca se marchite la ligera cuando usted simplemente agrega a una cacerola de carne o verduras cocidas y apagar el calor, o puede marchitarse unos minutos más hasta que esté tierna. El calentamiento por encima del punto en que es simplemente licitación no hará que su espinacas desagradable pero será totalmente cocido y no marchitas. Kale Marchita varía de manera similar desde sólo calienta a través y comenzar a caer a cocinado a la mitad de su tamaño original.
Por qué Wilt?

El marchitamiento es un método de cocción que conserva el sabor y vitalidad. Se utiliza con verduras de hoja verde y también algunos greens más firmes, más nítidas como la col. Espinaca marchita le permite disfrutar de ella apenas cocido y apenas licitar. Marchitamiento kale puede hacer la diferencia entre un verde que es demasiado duro para comer y uno que es más fácil de masticar y digerir. La cocina mínimos correspondientes en marchitamiento también le permite disfrutar de robusta textura de col rizada.
Tipos de Kale

Hay múltiples variedades de espinaca disponibles en toda la temporada de crecimiento, pero todo marchitarse casi de inmediato. Por el contrario, las diferentes variedades de col rizada marchitan muy diferente. Col rizada puede tomar un tiempo para marchitarse, pero el rojo kale ruso es más tierno y sólo tarda un poco más que las espinacas. Más jóvenes, más hojas tiernas de cualquier tipo de col rizada se marchitan más rápido de lo más duras, las hojas maduras.
Verde brillante color

Tanto la col rizada y las espinacas se intensifican en el color, ya que marchitan, pero luego pierden el color, ya que overcook. Debido a que la col rizada es más resistente que la espinaca y toma más tiempo a marchitarse y cocinar abajo, sino que también necesita más tiempo para cocinar demasiado y perder el color: las espinacas inicia la decoloración después de sólo dos o tres minutos, mientras que la col rizada comienza a perder su vitalidad visual después de cinco a 10 minutos, dependiendo de el grado de calor que utilice.