Tender hojas jóvenes se secan mejor, conservando su color y sabor óptimo durante todo el proceso. Evite las hojas marchitas o dañadas, ya que éstos sólo se degradarán aún más durante el proceso de secado. Lavar la col rizada a fondo bajo fresco, agua corriente para eliminar cualquier suciedad o arenilla desde el follaje. Pat la kale deja secar con una toalla de papel y retire los tallos antes de comenzar escaldado y secado.
Escaldado

El escaldado se marchita la col rizada ligeramente y se detiene cualquier acción enzimática en la verdura, que ayuda a retener su color, nutrientes y sabor durante y después del proceso de secado. Para kale mineral mezclado, llenar una olla con 2 pulgadas de agua y llevar a ebullición completa. Coloque la col rizada en una vaporera y la puso en la olla, que lo cubre. La col rizada sólo requiere alrededor de un minuto para blanquear, o el tiempo suficiente para que las hojas apenas comienzan a marchitarse. Acariciar a hojas secas con una toalla de papel después del escaldado para eliminar cualquier exceso de humedad.
Secado

Kale se seca rápidamente, generalmente dentro de 2 horas y media, en un deshidratador de alimentos cuando la temperatura se mantiene a 140 grados Fahrenheit. Temperaturas más calientes cocinan y eventualmente quemar la col rizada en vez de secarla. Usted puede también kale sol seca en una pantalla de secado. Corre la col rizada a cabo en una sola capa y colocarlo bajo la luz solar directa en un día caluroso y seco. Gire la col rizada por hora por lo que ambas partes se sequen de manera uniforme. Toma la col rizada de seis a ocho horas para secar al sol.
Almacenamiento

El almacenamiento adecuado ayuda a que el kale conservar su sabor y calidad. Mantenga las hojas en una bolsa contenedora o almacenamiento hermético en un, despensa oscuro y fresco. La humedad hará que la kale echar a perder, así que asegúrese de que las tapas encajan bien y abrir sólo el contenedor de almacenamiento cuando sea necesario. Kale secos en general, conserva su mejor calidad durante unos seis meses, pero se puede almacenar con éxito hasta por un año.