Tanto el mijo y granos de quinua son mucho más pequeños que el arroz, pero sólo hay una semejanza superficial. Granos de mijo son redondeados, y la mayoría de las variedades comerciales son de oro o de color canela. Verás un pequeño punto oscuro en la parte inferior de cada grano, dándole un leve parecido a un grano en miniatura de maíz. La quinua es ligeramente aplanada, y en lugar de un punto, tiene una, germen-renacuajo como curvada que se extiende alrededor de un lado. Visto de cerca, podría sugerir una galleta sándwich en miniatura o una hamburguesa en su moño. Variedades negras y rojas están disponibles, pero la mayoría de quinua es pálido y ligeramente translúcida, diferente de cálido color dorado de mijo.
Cocinarlos

La quinua está recubierto con compuestos amargos llamados saponinas, por lo que la degustación es otra manera de decir las dos granos de diferencia, especialmente si su visión es pobre. La quinua tiene que ser aclarado antes de cocinarlo. Es por lo general sólo a fuego lento, como el arroz, en 2 partes de agua por 1 parte de la quinua hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. El mijo es más flexible, y se puede cocinar hasta obtener una consistencia suave y esponjosa, pegajoso o gachas similares. Para el mijo esponjoso, tostar brevemente en la sartén hasta que empiece a dorarse y olor aromático; a continuación, añadir líquido a la habitual relación 2: 1. Cocine el grano de 18 a 20 minutos; luego se deja reposar durante 10 más. Para grano pegajoso, utilice 2 1/2 tazas de líquido a cada taza de mijo y 3 a 3 1/2 de avena.