Cómo suavizar Garbanzos

garbanzos o garbanzos, ya que también se llaman, son un elemento básico en todo el Mediterráneo, Oriente Medio y la India. Al igual que otras legumbres, son altamente nutritivo y una fuente barata de proteínas de alta calidad. Garbanzos están disponibles en lata, pero como la mayoría de otros granos que están mejor cuando compraron seca
. Cosas que necesitará
tazón grande habas secas
garbanzos (garbanzos)
sal (opcional)
refresco
Hornear (opcional)
Colador
Método Tradicional

1. Difundir los garbanzos en una encimera limpia y recoger a través de ellos, la eliminación de cualquier guijarros u otro objetos extraños. Deseche todos los garbanzos que se marchita, oscurecidos o buscar insectos dañado.
   

2. Recoged los garbanzos y verter en un tazón grande. Llenar el recipiente con suficiente agua fría para cubrir a una profundidad de 2 pulgadas. Remojar los frijoles durante 12 horas o toda la noche.
   

3. Añadir sal o bicarbonato de sodio al agua de remojo, si se desea. Escritor de ciencia Alimentos Harold S. McGee determinado por la experimentación que salado remojo agua mejora el sabor de los frijoles, y acorta el tiempo de cocción. El bicarbonato de sodio también acorta el tiempo de cocción, aunque puede producir un sabor desagradable "jabonosa" a menos que los granos se lavan a fondo.
   

4. Drain los garbanzos en un colador. Enjuagar con agua fría. Si ha utilizado bicarbonato de sodio en el agua de remojo, vuelva a llenar el recipiente y deje que los frijoles en remojo durante 10 minutos, luego de drenaje y enjuague nuevamente. Los granos están ahora listos para cocinar.
   Método general rápida

   1. Escoja través de los garbanzos como se describió anteriormente, y colocarlos en un recipiente grande. Cubra con agua hirviendo, a una profundidad de 2 pulgadas.
      

   2. Remojar los frijoles durante una o dos horas, ya que el tiempo lo permite. La sal o el bicarbonato de sodio se pueden añadir al agua de remojo, si se desea. Los granos serán engordar, tal como lo hacen con la noche tradicional remojo en agua fría.
      

   3. Drain los frijoles en un colador y enjuagar bien con agua fría. Si ha utilizado bicarbonato de sodio en el agua de remojo, remojo los frijoles durante 10 minutos en agua fresca y fría, y luego una vez más. Los granos están ahora listos para cocinar.