Cómo saber si Bacalao es malo (4 pasos)

Cod de las aguas frías del Atlántico Norte fue uno de los principales alimentos de Europa durante varios siglos. Salada y seca en las costas de Newfoundland o Noruega, bacalao fue cambiado en toda Europa para los bienes comerciales, incluyendo la sal para la pesca del próximo año. Aunque el bacalao están ahora tristemente disminuido de sus antiguos números, bacalao sigue siendo un alimento popular en muchas partes del mundo. El pescado muy salado resiste el deterioro, pero todavía requiere un modesto grado de escrutinio antes de que se cocina
. Cosas que necesitará agua fría

grande tazón
Instrucciones

1. Examine el bacalao en busca de signos de que ha entrado en contacto con la humedad. Bacalao se mantendrá durante un año si se almacena correctamente, pero la humedad hace que sea vulnerable a la putrefacción y fermentación. Las áreas blandas o manchas en la piel, o cualquier decoloración, por lo general indica daños de la humedad.
   

2. Compruebe el color del bacalao. Correctamente bacalao curado debe permanecer blanco o de color marfil, incluso después de almacenamiento a largo plazo. Si el bacalao ha desarrollado un matiz amarillo o rojo, se ha convertido oxidado o visto afectada por microorganismos. Bacalao descolorida debe desecharse.
   

3. Huela el bacalao. Bacalao curado correctamente tendrá un fuerte olor a pescado y salmuera, pero el olor no es desagradable. Cualquier olores mohosos, fermentados o avinagrado indican el deterioro, y los pescados deben ser desechados.
   

4. Remojar el bacalao durante la noche en agua fría, para comenzar a re-hidratar ella. Escurrir el agua, y una vez más comprobar puntos blandos o descoloridos y aromas desagradables. Si no se detectan signos de deterioro en el pescado seco o empapado, debe ser seguro de usar.