Cómo Sustituir Ghee para la Mantequilla (4 pasos)

Smoky pero refinado, pero complejo restringido, manteca agrega capas de sabor a casi cualquier plato que llama para la mantequilla. A diferencia de la mantequilla regular, ghee tiene un punto de humo de alta, por lo que puede usarlo para freír, saltear y superficial-fry sin fumar o ardor. Ghee y mantequilla clarificada son esencialmente la misma grasa; sin embargo, los cocineros ghee con los sólidos de la leche ya durante su preparación, por lo que tiene una infusión fuerte de la caramelizada, sabor de leche sólida nuez. Puede sustituir la mantequilla de búfalo para la mantequilla usando una relación uno-a-uno
. Cosas que necesitará
Ghee
sal (opcional)
Instrucciones

1. Añadir la misma cantidad de mantequilla de búfalo como la mantequilla de que una receta requiere de una relación de 1 a 1. La sustitución de la mantequilla ghee no funciona en una receta se sirve frío o uno que requiere la mantequilla de obligar, tales como golosinas de cereal. La sustitución de la mantequilla ghee funciona mejor en un plato caliente en un aroma a mantequilla y sabor a nuez son deseables.
   

2. El sabor del plato para comparar la consistencia y la textura de la receta de cómo sería cuando la utilización de mantequilla. Debido ghee es esencialmente líquido, su plato podría ser más húmedo que si se hacen con mantequilla regular. Si está preparando una receta de masa, agregar una cucharada más o menos de la harina extra para contrarrestar la humedad.
   

3. Añadir una pizca de sal al gusto. La adición de sal es opcional; Sin embargo, si la sal es esencial para el sabor del plato, agregue porque contiene manteca sin sal en absoluto.
   

4. Mira de cerca el calor para evitar la cocción excesiva. Ghee no se quema tan rápido como la mantequilla, así que si esperas a fumar como una indicación de la disposición, la comida podría cocine demasiado. En lugar de ello, comprobar la carne usando un termómetro de carne, las verduras de prueba de la firmeza con un tenedor, y el sabor de las salsas como usted cocina.