Cómo salmuera pimienta verde (7 pasos)

Piense en los granos de pimienta verde como la versión joven, regordeta de los granos de pimienta negra familiares, edad y arrugadas sin especiero bien surtida es sin. Granos de pimienta verdes tienen un sabor picante aroma de sus contrapartes secas, pero requieren salmuera para mantener su picadura picante que siempre viene con una explosión de jugosidad. Un decapado salmuera sal y ácido norma mantiene pimienta verde fresca durante aproximadamente un mes en la nevera, siempre y cuando usted los salmuera dentro de las 24 horas de la cosecha
. Cosas que necesitará
Frasco de vidrio de conservas con tapa
especias antimicrobianas
ácido alimentos, tales como vinagre o jugo de limón
sal Kosher
Instrucciones

1. Enjuagar los tallos pimienta bajo funcionamiento fresco agua. Mantenga las bayas tan intacto como sea posible, y utilizar un flujo suave, de baja presión del agua del grifo. Escurrir los tallos de pimienta en un plato cubierto con toallas de papel, y les deje secar al aire.
   

2. Añadir especias antimicrobianas para el frasco de vidrio que va a utilizar para los granos de pimienta salmuera. Especias antimicrobianas, tales como hojas de laurel, dientes de ajo y semillas de cardamomo, inhiben las bacterias transmitidas por los alimentos y el crecimiento de moho. Necesita aproximadamente 1 cucharada de especias para cada frasco de 1 litro.
   

3. Paquete de los tallos pimienta verticalmente en el frasco de vidrio. Empaca los tallos tan estrechamente como sea posible sin comprimirlos.
   

4. Mezcle partes iguales de agua y ácido en una cacerola, junto con 1 cucharada de sal kosher por cada taza de agua. Granos de pimienta verdes suelen trabajar bien con el jugo de limón como el ácido, pero también se puede usar vinagre de 5 por ciento. Mezclar suficiente salmuera para llenar el frasco o los frascos que utilizará para salmuera los granos de pimienta.
   

5. Traer la salmuera a ebullición y se vierte sobre los granos de pimienta, dejando alrededor de 1/2 de pulgada de espacio de cabeza. Coloque la tapa en el frasco, pero no apretarlo; deje enfriar la salmuera hasta que es caliente al tacto.
   

6. Apriete las tapas de los frascos, y dejar que los granos de pimienta alcancen la temperatura ambiente. A continuación, coloque los frascos en el refrigerador.
   

7. Guarde los granos de pimienta en salmuera en el refrigerador durante 24 horas antes de comerlas. Mantenga los granos de pimienta en salmuera hasta un mes en la nevera.