Una vez abiertos, hongos secos son buenos para los 10 a 12 meses. Setas Almacenar en un recipiente limpio, seco y hermético. Compruebe hongos secos periódicamente para el moho, la humedad o cualquier decoloraciones. Los hongos secos se pueden almacenar en el refrigerador en un armario o despensa.
Usos

Los hongos secos pueden utilizarse en prácticamente cualquier plato que requiere de setas. Reconstituir hongos secos al cubrir con agua en una cacerola pequeña, a continuación, a fuego lento durante 25 minutos. Tanto las setas reconstituidas y su líquido de cocción hacen ricos adiciones sabrosas a sopas, guisos, rellenos y salsas.
Variedades comunes

Si bien cualquier seta se puede secar, la la mayoría de las variedades comunes de hongos secos son rebozuelos, colmenillas, creminis, setas shitake, y Porcinis. Los precios pueden variar desde unos pocos dólares por paquete de más de varios miles de dólares para las especies raras de trufas.