Las cebollas verdes son las cebollas flacos con verde tallos unidos, comúnmente se venden en los supermercados en racimos. Son las cebollas inmaduras cosechados antes de que hayan alcanzado pleno crecimiento. Más suave en sabor que las cebollas maduras, las puntas blancas y verdes tallos normalmente se cortan antes de añadir a las recetas.
Cebollas verdes a veces se llaman las cebolletas.
Cebollino

Las cebolletas son la especie más pequeña de la familia allium, con hojas tubulares se asemejan a las hojas de hierba. Se cultivan por sus hojas y se utilizan en la cocina como una hierba para agregar sabor y no de fondo. Por lo general se venden por onza en el mercado, recortadas de sus focos principales.
Cebollino son más pequeños y tienen un sabor más delicado que las cebollas verdes.
Sustituciones

Las cebolletas puede ser sustituido por las cebollas verdes en platos. Pero tenga en cuenta que debido a las cebolletas tienen un sabor más delicado que su primo más grande, usted no recibirá la misma cantidad de sabor de porciones que son iguales en volumen. Una cebolla verde, después de la limpieza, producirá aproximadamente dos cucharadas de picadas. Cebollino rara vez se miden como plantas individuales, ya que con más frecuencia se venden en el mercado como las hojas cortadas de su bulbo padres. Sin embargo, dependiendo del tamaño de la planta y la longitud de las hojas, se necesitarían aproximadamente cuatro a seis plantas de la cebolleta para producir dos cucharadas de hierbas picadas. Para sustituir a un grupo de 12 cebollas verdes, tendrá recortes cebolleta de hasta seis docenas de bulbos de cebollino.
Puede ser sabio para sustituir cebollino para las cebollas verdes en las recetas en base a gusto en lugar de volumen.