Pasa Roja Jam Receta

La grosella es prueba de que más grande no es siempre mejor. En condiciones óptimas, cada arbusto de 4 pies puede producir hasta 12 libras de tarta de bayas rojas que pueden ser servidos crudos, como acompañamiento de ensaladas, o se utilizan en una serie de preparaciones culinarias. La mermelada de grosellas rojas es popular en el Reino Unido, donde por lo general acompaña las cenas como el cordero y el domingo asado. Pero usted no tiene que viajar todo el camino a Inglaterra para disfrutar de este condimento; usted puede hacer fácilmente este diferencial endulzada en casa
. Procedimiento

Para el mejor sabor, elija bayas que son en su pico de color. Coloque aproximadamente 8 tazas de grosellas rojas en una olla grande. Añadir & # xBD; taza de agua y llevar a ebullición. Permita que la fruta a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que se ablanden. Machacar las frutas cocidas con un machacador de papas y luego agregue 4 tazas de azúcar. Llevar la mezcla a temperatura de ebullición a fuego alto. Revuelva rápidamente en 2 oz de pectina de la fruta líquido. La agitación continua, permite la mermelada para volver a ebullición rápida. Cocine a fuego alto durante 30 segundos. Retire la sartén del fuego y descremada cualquier espuma de la parte superior.
Canning

Para el atasco puede, cuchara la mezcla caliente en frascos de mermelada esterilizados, dejando por lo menos 1/4 pulgada de espacio en la parte superior. Limpie las llantas con un paño limpio para eliminar cualquier alimento que pueda impedir la formación de un sello adecuado. Coloque tapas metálicas planas con una función de compuesto en los tarros de sellado y añadir bandas de tornillo. Coloque cada frasco en una olla o una olla grande llena de agua hirviendo. Asegúrese de que los frascos no se toquen. Asegúrese de que el agua cubre completamente los frascos. Cubra la olla y cocine a fuego lento los frascos durante 10 minutos. El momento no comienza hasta que el agua hierva. Si en algún momento el agua deje de hervir, detener el temporizador, aumentar el calor y reanudar el tiempo una vez que el agua comience a hervir de nuevo. Retire los frascos de agua de uno en uno y colocarlos en una toalla que se enfríe. Deje por lo menos una pulgada de espacio entre los tarros. Deje que la mermelada se enfríe durante al menos 24 horas y luego pulse en la tapa de cada frasco para asegurarse de que ha sellado. Si escucha un ruido seco cuando se presiona sobre la tapa, el frasco no logró sellar y se debe mover a la nevera y consumirse inmediatamente o reprocesado.

Congelación

Para congelar el atasco, cuchara la mezcla caliente en recipientes para congelar media pinta, dejando por lo menos media pulgada de espacio en la parte superior; esto permitirá que el atasco se expanda cuando se congela sin dañar el contenedor. Sellar herméticamente con tapas y etiquetas. Permitir a los recipientes en reposo durante 24 horas a temperatura ambiente y luego se mueven al congelador. Mermelada congelado se puede almacenar en el congelador hasta por un año. Mermelada descongelada se mantendrá durante tres semanas en el refrigerador.