Dry pan-tostado pone de manifiesto el umami en enokis e imparte un agradable amargor no se puede conseguir de otra manera. Usted tiene que ejecutar la técnica de asar pan-seca rápidamente a fuego alto para mantener el tiempo total de cocción menos de 1 minuto para enokis. Seco pan-tostado es similar a saltear, pero no utilizar el aceite y no se puede revolver la comida en la sartén - tienes que tirar con un movimiento rápido de la muñeca bruscamente. Caliente una sartén seca a fuego alto durante 2 ó 3 minutos, luego espolvorear 15 a 20 enokis en ella. Deje que los enokis sientan hasta que huele un aroma quema ligera, por lo general alrededor de 15 segundos, luego chasquear rápidamente la sartén para tirarlos. Cocer otros 10 a 15 segundos, y luego deslice las enokis en un plato.
Asar

Considerado como el propio terreno de la carne y otras proteínas abundantes, la parrilla parece un lugar poco probable para encontrar, enokis delicados delicadas - por una buena razón. En primer lugar, enokis son tan finas que caen a través de las rejas, y segundo, pinzas funcionan mejor que las pinzas de agarre en ellos. Sin embargo, enokis brasa son posibles con la pieza correcta de equipo de cocinar, no se venden junto con los utensilios de la parrilla habitual; utilizar un colador de acero inoxidable para enokis parrilla. Sólo se tarda un minuto o 2 para enokis parrilla, y se ven preciosas cuando se utiliza como adorno en la carne suculenta usted cocinó junto a ellos. Para enokis parrilla, cubrir ligeramente con aceite y colocarlos en el colador. El uso de una parrilla de guante resistente al calor, mantenga el colador en la parrilla y dejar que los enokis cocer durante 1 a 2 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Frying

Enokis ' delgadez se presta bien para freír, que los transforma de tiernos toques de dulzura que se derriten en la boca para crujiente, picaduras de oro que saludan el paladar con una combinación de caramelo y umami. Enokis necesitan alrededor de 1/4 pulgada de 375- de aceite o grasa 400 grados Fahrenheit-para freír de forma rápida y uniforme; se puede cocinar fácilmente mediante la adición de un puñado a la sartén que usó para freír un alimento diferente. También toman en los sabores de lo que estaba frito en la grasa antes de que, por lo que si se cocina enokis en el restos de grasa extraída de tocino, por ejemplo, van a infundir con un sabor de cerdo abundante. Sólo tienes que añadir los enokis a la grasa caliente y cocine hasta que estén doradas y crujientes de oro, unos 2 minutos.
Residual Calor

El calor residual de una sopa caliente, salsa o cocineros salteados enokis través de 2 ó 3 minutos. Toman fácilmente en los sabores del plato a la que se agregan, por lo que no se sabe a que acaba de las arrojó en el último momento. Añadir enokis a la sopa caliente, salsa o saltear justo antes de servirlo.