Como la mayoría producen, raíz de jengibre sabe mejor cuando es fresco. Busque rizomas o & quot; & quot manos; que son regordetes y pesadas para su tamaño, con piel delgada, pálida. Si usted encaja a presión de una de las pequeñas piezas de las orillas, la carne en el interior debe ser un delicado color hueso, oro o incluso rojo, dependiendo de la variedad, y llena de jugo. La piel, mientras comestible, se pela en las recetas chinas e indias que pedían jengibre picado o cortado. También puede quitar la piel por razones estéticas o dejarlo para el jengibre en rodajas que se retira antes de servir. Usted no necesita un cuchillo o pelador que quitar la piel; raspa fácilmente con una cuchara.
Savory Sizzle

El jengibre es un elemento básico en las cocinas de China, Tailandia, Vietnam, la India y el Caribe. Puede ser cortado en lonchas o en juliana, rallado o picado, o incluso golpeó a pegar en un mortero, según sea necesario. En un sofrito, por ejemplo, añadir rodajas o cerillas de jengibre en juliana a su aceite caliente junto con la cebolla y el ajo. El jengibre perfuma el aceite de cocina, que luego se extiende su sabor a los otros ingredientes. Hacer las piezas lo suficientemente pequeños como para dejar en, o lo suficientemente grandes para eliminar fácilmente antes de servir, como usted prefiera. En curry o pastas de especias, el uso rallado o finamente picada jengibre en su lugar.
Tratar su diente dulce

Si usted cuece al horno regularmente con el jengibre, el sustituto fresco para parte de la seca jengibre en polvo se pide en la receta. Por ejemplo, si su receta requiere de media cucharadita de jengibre en polvo, puede escalar el polvo de nuevo a 1/4 cucharadita y agregar 1 1/2 cucharaditas - o más, si así lo desea - de fresco. Los sabores más sutiles redondeadas de jengibre fresco tendrán sus tartas, galletas y magdalenas a un nuevo nivel. Alternativamente, cocine a fuego lento jengibre picado con azúcar y agua para hacer el jarabe de jengibre. Rocíe en sus tortas de especia, y utilizarlo en helado o compotas.
Mirando bien conservado

raíz de jengibre fresca ha medido una vida útil de sólo algunos semana, marchitamiento y endurecimiento a medida que envejece rápidamente. Para abrir nuevas formas de disfrutar de ella, considere la preservación de una cantidad. Sin pelar Loncha, rodajas finas de jengibre y su conservación en un frasco de vino de Jerez. Rodajas de dulces o juliana de cocer a fuego lento en almíbar espeso, entonces recubrimiento con cristales de azúcar. Para un efecto completamente diferente, use un pelador o cuchillo afilado para hacer hojas finas como el papel de jengibre, y conservar en vinagre en la moda asiática como condimento sushi. La gota de colorante rojo es tradicional, pero no es obligatorio.
Otras bebidas

A veces la manera más conveniente para comer su jengibre es beberlo en su lugar. Rebanar o cortar el jengibre fresco y cocer a fuego lento en agua caliente se obtiene una bebida rico sabor que calma el estómago y ayuda a despejar la cabeza tapada. Alternativamente, haga su propia cerveza de jengibre en casa. Brew de la manera pasada de moda por la adición de azúcar y la levadura a su té de jengibre y dejándolo carbonato través de la fermentación, o engañar mezclando el jarabe de jengibre casera en un vaso de agua mineral con gas.